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    一线很美 后勤也靓
    记我队食堂大厨李芳毅
    信息来源:有色地质四队  ‖  发稿作者:江西有色地质勘查四队   ‖  发布时间:2019年09月11日  ‖  查看470次  ‖  

      “大道理我不太懂,但我知道我的使命是什么,让大家吃得开心,吃得健康!”

       这是我队后勤食堂大厨李芳毅常挂在嘴边的话语。这句话朴实得就像一张白纸,明白得如同一杯开水,但它却蕴含着深刻的道理——不忘初心,牢记使命。

       每一个日出日落间的辛勤劳作,都饱含着大厨李芳毅对初心的敬意和对岗位的热爱。人们常说,一线员工多么辛苦,多么伟大。不错,但“军功章啊,有你的一半,也有我的一半……”,它既适用于个人小家庭,同样也适用于单位这个大家庭。

       无论是严寒酷暑还是狂风暴雨,每天早上,李芳毅都准时出现在超市菜场,精心挑选各种食材。超市员工说他认真得就像给自家人买菜一样。

       确实,每一天柜台前精心挑选的背影,每一道为了寻找新鲜食物投向生鲜主管的目光,每一个因为优秀食材而放光的眼神。大厨李芳毅用实际行动诠释了对工作的热爱。

       平凡岗位,平凡的工作,李芳毅对工作的热情从不平淡。每天买菜回来,他就马不停蹄地开始午餐的准备。挑选要把关,清洗处理依旧不能马虎。备菜工作细而碎,繁而多。蔬菜浸泡半小时以上,鸡、鸭、猪脚等得用小量流水冲洗超过半小时再焯水。

       最难侍候的是鱼,得对着流水用专用刷不停地刷洗。每切完一道荤菜,都要用刀将案板刮洗一遍。他说:“这样做虽说麻烦,但能保证菜味的清纯。”是啊,为了大家吃得健康,每一片菜叶,每一丝鱼肉,都在他的手下经历了千般考验。

       大厨之心,名在厨,实在人。李芳毅不但认真阅读单位为他订阅的《四川烹饪》,还自费订购了《中国大厨》,甚至常常通过网络了解各种菜肴做法。从食材的选购,食品的烹饪,菜品的创新,他专注掌勺,用味道证明每一样食材都有自己的特质,在保障健康营养的同时,进行最优的膳食搭配。

       有位刚生产完二胎的女职工说:“我觉得在单位食堂吃饭就能保证孕妇的营养,家中不需要另外增开小灶,食堂伙食搭配得很好。”

       大厨李芳毅,用平凡不平庸、平实不平淡、简约不简单的服务理念诠释着:“服务无小事,细微见真情”的敬业精神;用坚守岗位,任劳任怨创新烹饪工作。

       自2014年下半年入职以来,一千多个日子转眼逝去,他始终任劳任怨。近几年,单位参加局举办的各种体育比赛,赛前的每次训练都少不了两个月,但凡这时,每天除了正常的供应晚餐外,李芳毅都要特意准备几个菜,慰劳不能正点享用晚餐的十几个大汗淋漓的球员。

       古人云:忠孝不能两全。8月下旬李芳毅接到奶奶病危的消息匆匆赶回,人虽在老家,却一直心系岗位,看过老人,完成了心愿,毅然决定回到单位。偶然听到大家说“大厨终于回来了,我喜欢吃他做的菜”,他憨然一笑。

       然而回到岗位不到一周,那天下午,李芳毅正在精心准备晚餐,突然手机响起急促的铃声——奶奶去世了。他含着泪水,顿了顿,静下心,一言不发,继续手上的工作,暗暗告诫自己:不能乱,不能乱,不能影响今天的晚餐……在忙完了当天的所有事情之后才连夜匆匆赶回老家。

       忠孝难两全,在大厨李芳毅心里,孝为己而忠为人。他虽居平凡之职,然有不凡之心,他用行动诠释了工作没有贵贱之分,用自己的初心向新中国成立70周年献礼。(基地事务综合部  吴建萍)

                  
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